Чем хороша чернушка посевная и как ее выращивать

Пряность на клумбе

Чернушка посевная Каждая хозяйка при приготовлении пищи для улучшения аппетита, придания вкуса, запаха, украшения блюда использует различные пряновкусовые растения как в свежем, так и в сушеном или консервированном виде. Наиболее часто используются такие растения, как укроп, кориандр, тмин, базилик и другие, но мало кто знает, что есть такая пряная культура, как чернушка посевная. Она относится к семейству лютиковых.

Используются семена, которые продаются под названием «черный тмин». Они имеют приятный мускатный запах и вкус. Используется как медоносное, лекарственное растение. Выращивают главным образом ради получения семян, которые, как и черный перец, применяют в хлебопечении и кондитерском производстве, нередко добавляя в хлебобулочные изделия, пироги, для ароматизации сдобных булочек, хлебцов, кренделей, а также при засолке огурцов и квашения капусты.

Эфирное масло, получаемое из семян, можно употреблять в пищу. Оно имеет притягательный запах малины или земляники. Преимущество специи в том, что она не раздражает слизистую желудка, но в семенах содержатся некоторые ядовитые вещества, поэтому рекомендуется употреблять их в небольшом количестве.

Семена чернушки посевной используют в медицине. Из них выделен фермент липаза, который используется для лечения пищеварительного тракта, заболеваний печени и поджелудочной железы, как противоглистное, при желтухе. Семена имеют интексицидное свойство, их применяют хозяйки для предохранения зерна, одежды, теплой обуви от моли.

Выращивание

Для выращивания чернушки посевной выбирают легкие почвы и умеренное увлажнение. Растение светолюбиво и холодостойко. Предварительно намоченные семена высаживают рано весной. Для семьи достаточно иметь три небольших рядка, размещенных на расстоянии тридцать сантиметров. Всходы появляются через девятнадцать дней. После полного появления всходов чернушку прореживают.

По мере роста образуется ветвистое растение с прямыми стеблями до пятидесяти сантиметров высотой. Зацветает в конце мая. Цветки одинаковые в диаметре с пятью синими, белыми или голубыми лепестковидными чашелистиками. Цветет до сентября. Начало созревание семян – август. Плоды – вздутые листовки, обычно их пять, сросшиеся до верхушки, с многочисленными трехгранными, поперечно-морщинистыми семенами. Они похожи на семена лука.

Где достать семена чернушки посевной для посадки на своем участке? С семенами не все так просто: из-за малого распространения этого растения среди дачников и огородников продают их не везде.  Можно приобрести семена в больших семенных магазинах или в интернет-магазинах.

 

Следующие материалы:
Предыдущие материалы:

Обновлено 09.12.2013 15:04