Применение и свойства хрена

У хрена в пищу употребляется мякоть корневища в виде острой приправы к блюдам мясным и рыбным. Листья кладут при солке и мариновании огурцов и томатов. В хрене особенно много витамина С. Богат солями калия, фосфора, натрия, меди и соединениями серы. Листья и корневища хрена выделяют фитонциды, убивающие вредных микроорганизмов.

Хрен относится к семейству крестоцветных. Отличается высокой морозостойкостью. Он может произрастать на любых почвах и даже на маловлажной почве, но при этом формируются разветвленные, грубые корневища, снижается урожай и теряются товарные качества хрена.

Выращивание хрена на даче

Хрен образует цветоносные стебли, цветет белыми цветами. Редко создает семена, поэтому его размножают посадкой черенков корневищ. На одном месте может расти много лет, но как овощную культуру его лучше выращивать 1-2 года. С возрастом корневища сильно разветвляются и грубеют. Для посадки в период уборки урожая заготавливают черенки толщиной 0,8-1 см и длиной 20-30 см. Чтобы правильно посадить черенки, при его заготовке верхнюю часть режут под прямым углом, а нижнюю косо. Черенки переслаивают песком и хранят в погребе. Участок под хрен готовят углублением пахотного слоя до 35-40 см. Осенью под перекопку вносят 6-8 кг навоза или перегноя; весной – 20-30 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата, 15-20 г хлористого калия на 1 кв. м.

Среднюю часть черенков перед посадкой протирают грубой тканью для повреждения боковых глазков. В этом случае корни развиваются только с нижней части черенка, и к осени вырастает цилиндрическое корневище, удобное для переработки. Черенки высаживают как можно в ранние сроки. В рядках размещают друг от друга через 20…25 см и под углом 45 градусов наклонно сажают. Верхушки заделывают землей толщиной 2-3 см и мульчируют торфом. После посадки участок обильно поливают и дополнительно мульчируют перегноем толщиной 2-3 см.

Для получения цилиндрических корневищ иногда в середине лета отгребают землю от корневищ, удаляют боковые корни и заново засыпают землей. После этого подкармливают раствором удобрений и обильно поливают. Убирают корневище хрена через 1 год или через 2 года. При двухгодичном цикле образуются более толстые корневища. Во время уборки урожая корневища подкапывают лопатой как можно глубже и тщательно их выбирают. Если оставлять даже небольшие остатки корневищ, то они, отрастая, могут сильно засорять участок.

Хрен – такое же неприхотливое растение как, например, пастернак или базилик. И нет никаких причин отказываться от выращивания хрена на даче или на приусадебном участке. Причем, как правило, его много не надо. И можно выделить под него землю так, чтобы он никому не мешал. Например, рядом с межой, на краю участка.

{